Quando falamos em cafés especiais ou gourmet, um termo aparece com frequência nas descrições sensoriais: acidez. Mas o que significa exatamente a acidez do café? Ela é positiva ou negativa? E por que influencia tanto

Nos últimos anos, o consumo de cafés gourmet e especiais cresceu de forma significativa no Brasil e no mundo. Mas, afinal, como saber se o café que você toma no dia a dia é realmente

A torra é uma das etapas mais decisivas para definir o sabor, aroma e corpo do café. É nesse processo que os grãos verdes se transformam em uma bebida com características únicas, capazes de revelar

Poucas bebidas no mundo despertam tanta paixão quanto o café. Seja para começar o dia com energia, acompanhar uma tarde de trabalho ou apreciar um momento de pausa, cada tipo de café oferece uma experiência