Quem Somos
Valorizamos o café como alimento, identidade e cultura, aproximando campo, ciência e consumidores.
Fundado em 2017, em Madrid, pela especialista Josiana Bernardes, o laboratório surgiu para preencher uma lacuna no crescente movimento dos cafés especiais na Europa: trazer rigor técnico e inovação para cada etapa da cadeia. Mais do que uma torrefação, o IDCoffeeLab nasceu como um espaço de pesquisa, formação e desenvolvimento, onde o café é tratado como alimento e experiência sensorial.
Em 2024, o projeto cruzou o oceano e chegou ao Brasil pelas mãos de Gabriel Bernardes, filho de Josiana. Mais do que uma expansão, foi um retorno às origens. O país que é o maior produtor mundial de café merecia um laboratório dedicado a valorizar sua diversidade, conectando campo e mercado, ciência e emoção, tradição e futuro.
Hoje, o IDCoffeeLab atua como uma rede de conexões que une produtores, empresas e consumidores. Nossa equipe multidisciplinar desenvolve perfis de torra com consciência e respeito, garantindo rastreabilidade, consistência e qualidade em cada lote.
Nosso propósito é valorizar a singularidade de cada café e de cada produtor. Apoiamos o setor com soluções técnicas e científicas, ajudamos marcas a criarem seus próprios cafés e oferecemos aos consumidores produtos que carregam identidade, origem e autenticidade.
No IDCoffeeLab, acreditamos que o café é mais do que bebida — é cultura, alimento e transformação. Por isso, trabalhamos para inspirar um novo olhar sobre o café: um olhar de ciência, sustentabilidade e paixão.
Inovamos em cada detalhe para valorizar o café brasileiro.
Consultoria Saiba Mais
Projetos técnicos em torra, fermentação, qualidade e rastreabilidade — transformando conhecimento em performance e consistência.
Torrefação Saiba Mais
Perfis de torra sob medida, com base científica e análise sensorial, para cafés consistentes e de excelência.
Private Label Saiba Mais
Crie sua própria marca de café especial. Nós cuidamos de todas as etapas — da seleção à embalagem pronta para o mercado.
Cursos Saiba Mais
Torne-se um profissional reconhecido internacionalmente com os cursos oficiais da Specialty Coffee Association (SCA).
Nossa Missão
Transformar ciência e inovação em qualidade e identidade na xícara. Acreditamos que o café é mais do que bebida: é alimento, cultura e conexão. Por isso, apoiamos produtores com suporte técnico e científico, ajudamos empresas a criarem marcas autênticas e oferecemos cafés que carregam terroirs e histórias únicas.
Nossa Visão
Queremos inspirar e liderar a transformação do café no Brasil e no mundo, mostrando que cada terroir, cada produtor e cada xícara carregam histórias que merecem ser contadas.
Nossos Valores
1. Excelência Técnica: rigor científico e dedicação em cada lote.
2. Criatividade e Resiliência: soluções inovadoras para os desafios da cadeia do café.
3.Empatia: valorizamos pessoas, histórias e conexões humanas.
4.Espírito Jovem: comunicação leve e acessível para todos os públicos.
5.Inovação Integrada: unimos ciência, tecnologia e sustentabilidade para impacto positivo.
Josiane Bernardes
Fundadora, cientista de alimentos, mestre pela Universidade de Barcelona, instrutora certificada SCA, especialista em ISO alimentícia e análise sensorial.
Gabriel Bernardes
Barista profissional, instrutor SCA e autor do livro Manual Barista, com experiência internacional e liderança em desenvolvimento de perfis de torra.
Júlia Martini
Engenheira química e mestranda em fermentação de café, atua na gestão organizacional e controle de qualidade.
Felipe Estevão
Especialista em torra e pós-colheita, Q-Grader e responsável comercial.
Café ✦ Ciência ✦ Inovação ✦ Conexão ✦ Identidade ✦ Rastreabilidade ✦ Qualidade ✦ Produtores ✦ Private Label ✦ Torrefação ✦ Cursos ✦ Café ✦ Ciência ✦ Inovação ✦ Conexão ✦ Identidade ✦ Rastreabilidade ✦ Qualidade ✦ Produtores ✦ Private Label ✦ Torrefação ✦ Cursos ✦ Café ✦ Ciência ✦ Inovação ✦ Conexão ✦ Identidade ✦ Rastreabilidade ✦ Qualidade ✦ Produtores ✦ Private Label ✦ Torrefação ✦ Cursos ✦ Café ✦ Ciência ✦ Inovação ✦ Conexão ✦ Identidade ✦ Rastreabilidade ✦ Qualidade ✦ Produtores ✦ Private Label ✦ Torrefação ✦ Cursos ✦
SCA Coffee Skills Program (CSP)
O ID Coffee Lab é Authorized SCA Trainer (AST) e oferece cursos oficiais. Cada curso possui níveis Foundation, Intermediate e Professional, com certificação internacional reconhecida pela SCA
